Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«شبكة الغربال»
لمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）في عام 1990، طبّقت شركة سانتشو للصناعات اليابانية المحدودة مفهوم أكياس الشاي على القهوة، فابتكرت أكياس القهوة المعلّقة ذات المرشّح وسجّلت براءة اختراع لها. ومع تزايد الطلب في سوق القهوة المختصة، بدأ المزيد من الأشخاص بشراء قهوة الأكياس المعلّقة
اقرأ كاملاً →
توصية للمبتدئين-Front Street Coffee حبوب قهوة ماندلينج G1. إن Front Street Coffee ماندلينج قهوة مميزة جداً، بتحميص متوسط إلى غامق يمكنك تذوق رائحتها الخاصة من خشب الصنوبر والتوابل، وقوامها الفائق الغنى، وهي حبوب قهوة مليئة بالطابع الريفي الخشن، مناسبة للمبتدئين للتدرب على تذوق النكهات، وفي الوقت نفسه هي أيضاً لمن يحبون شرب القهوة القوية المرة
اقرأ كاملاً →
مقارنةً بالحموضة الغنية لقهوة أمريكا الوسطى والجنوبية، تتميز معظم أنواع القهوة الآسيوية بنكهات خشبية وعشبية وتوابل، وتغلب نغماتها العميقة على حموضة الفاكهة البارزة، وتُعد قهوة مانديلينغ الإندونيسية أبرز مثال على ذلك. نشأت قهوة مانديلينغ في «بلد الألف جزيرة» — إندونيسيا، ذات التاريخ العريق في القهوة
اقرأ كاملاً →
أمس، أثناء الدردشة مع صديق، أوصى صديقي Front Street Coffee بطريقة جديدة لتقديم الأمريكانو مع الشاي الأخضر، وقال إن القهوة المحضّرة بهذه الطريقة تختلف عن «اليوانيانغ» التقليدي، فلا يقتصر الأمر على أن مذاقها مميز جدًا، بل إن طريقة تحضيرها بسيطة أيضًا، وهي «أمريكانو لونغ جينغ». وسواء كنت من أي فئة عمرية، أعتقد أنك لن تكون غريبًا عن طعم الشاي.
اقرأ كاملاً →
في عام 2004، استخدمت مزرعة هاسيندا لا إزميرالدا صنف غيشا (Geisha) للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وفازت غيشا بفضل رائحتها الزهرية الراقية ورائحة الياسمين والخوخ بالمركز الأول، وحطمت الرقم القياسي لأسعار مزادات القهوة آنذاك، ومنذ ذلك الحين أصبحت شهرة صنف غيشا تزداد، والآن أصبح أحد أكثر أصناف القهوة شعبية في العالم. لذلك يتساءل كثيرون لماذا يتمتع صنف غيشا بهذه النكهة الفريدة؟ صنف غيشا مثل أي قهوة أخرى، تؤثر عوامل مثل المنطقة والمناخ والتيروار وطرق المعالجة المختلفة في التعبير النهائي عن نكهته. نكهة صنف غيشا راقية، وهذا كبير جدًا
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، كثيرًا ما نرى مصطلحًا يُسمى «خلطة جيشا»، ورغم أنه يحمل كلمة جيشا، فإن السعر المقابل له في متناول الجميع جدًا، كما يحمل الكثير من أوصاف النكهات الزهرية والفاكهية لجيشا، وأحيانًا يُمنح لقب «البديل الاقتصادي لجيشا». وهذا يثير التساؤل: لماذا نحول جيشا، بوصفها حبوبًا أحادية المنشأ ممتازة أصلًا، إلى «حبوب مخلوطة»؟ هذه «الخلطة» ليست تلك «الخلطة». في الواقع، لكلمة «خلطة» في صناعة القهوة معنيان. الأول هو المفهوم التقليدي — حبوب إسبريسو مخلوطة، وببساطة هو دمج يدوي لحبوب من منطقتين أو أكثر من مناطق الإنتاج، ثم تحميصها بتحميص متوسط إلى غامق لتكون قهوة مركّبة
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن قائمة حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee تضم عشرات الأنواع من حبوب القهوة، فإن الملاحظة الدقيقة تكشف أن نكهة كل منطقة إنتاج مختلفة، وأن كل نوع من الحبوب، بسبب اختلاف طريقة المعالجة وخطوات الإنتاج، يقدم عطرًا فريدًا. على سبيل المثال، قهوة pwn ماندلينغ الذهبي في قائمة Front Street Coffee تمتلك رائحة عشبية غنية مميزة لقهوة ماندلينغ،
اقرأ كاملاً →
المعرفة حول خفق رغوة الحليب، شارك Front Street Coffee سابقًا تفاصيلها بشكل مفصل. لكن مؤخرًا أرسل بعض الأصدقاء مقاطع فيديو لخفق رغوة الحليب، وطلبوا من Front Street Coffee تقديم بعض الاقتراحات. وبما أن هذه المشكلات غالبًا ما تظهر لدى المبتدئين عند خفق رغوة الحليب، فسنتحدث خصيصًا عن عدة نقاط يجب الانتباه إليها عند خفق رغوة الحليب. خفق رغوة الحليب هو آلا هوا
اقرأ كاملاً →
إضافة السكر والحليب عادة لشرب القهوة ترسخت خلال ما يقارب مئة عام، ويرجع السبب إلى أن قهوة مانديلينغ والبرازيل وكولومبيا وبلو ماونتن تُحمّص تقليديًا بدرجة داكنة. حبوب يرغاشيف صغيرة، وقد فتحت الحموضة الفاكهية للقهوة فاتحة التحميص عالمًا جديدًا للقهوة. تتميز القارة الأفريقية بمساحتها الشاسعة، ويبلغ متوسط ارتفاعها 75
اقرأ كاملاً →
كثيراً ما يراسل بعض الأصدقاء Front Street Coffee قائلين: لماذا لا ينتفخ مسحوق القهوة أثناء مرحلة الإزهار في القهوة المقطرة يدوياً على شكل "برغر"؟ هل السبب أن حبوب القهوة غير طازجة؟ حبوب القهوة لدى Front Street Coffee تُحمّص طازجة وتُقدّم للعملاء، وعندما يستلمها العميل يحتاج إلى تركها ترتاح ثلاثة أو أربعة أيام قبل التحضير ليكون الطعم أفضل. وعلى الرغم من أن درجة طزاجة الحبوب تؤثر بالفعل على
اقرأ كاملاً →
غواتيمالا Guatemala في الأمريكتين، هناك بلد يُعدّ واحدًا من مراكز ثقافة المايا القديمة للسكان الأصليين، وهذا البلد هو جمهورية غواتيمالا (
اقرأ كاملاً →
القهوة منتج وافد، ولكل شخص غرض مختلف من شربها؛ فمنهم من يستمتع بأسلوب حياة راقٍ، ومنهم من يعتمد على الكافيين، ومنهم من يحب مذاق القهوة. تستعرض Front Street Coffee أنواع القهوة التي لا بد لخبراء القهوة من تجربتها. ولا شك أن القهوة المقطرة يدويًا هي إحدى طرق تحضير القهوة الرائجة في العالم اليوم.
اقرأ كاملاً →
حبوب الأمريكتين تتميز أساسًا بمذاق متوازن، بينما تؤكد إندونيسيا والجبل الأزرق على القوام الغني، أما نكهة حبوب القهوة الأفريقية فتقوم أساسًا على نكهات الزهور والفواكه. ومن بينها، تشتهر القهوة الإثيوبية بنكهة زهرية بيضاء أنيقة وحموضة ليمونية وبرتقالية مشرقة، وتركت انطباعًا عميقًا جدًا لدى الكثيرين. وإذا أردنا أن نوصي بنوع من القهوة الإثيوبية
اقرأ كاملاً →
ييرغاتشيف هي بلدة صغيرة في جنوب إثيوبيا، كانت سابقًا تابعة لمقاطعة سيداما، ثم بسبب رائحة الزهور البيضاء ونكهة الحمضيات الفريدة التي تركت انطباعًا عميقًا لدى كل من تذوقها، انفصلت ييرغاتشيف من منطقة سيداما رسميًا، لتبدأ عصرًا جديدًا للقهوة الحامضة، بل أصبحت
اقرأ كاملاً →
قبل ظهور القهوة ذات الحموضة الفاكهية مثل ييرغاتشيف وغيشا، كانت القهوة المعروضة في الأسواق تعتمد أساساً على تحميص متوسط أو أعلى، بنكهة غنية وكاملة الجسم وطابع محمّص، وكانت مانديلينغ تُوصف بأنها أكثر قهوة أحادية المنشأ امتلاءً. واليوم لم تعد قهوة مانديلينغ نادرة، وسعرها ليس باهظاً، لكن الرغبة في شراء قهوة ممتازة بقيمة عالية مقابل السعر
اقرأ كاملاً →
قهوة غيشا تنتمي إلى صنف أرابيكا، وأصلها من منطقة إثيوبيا في أفريقيا. على الرغم من أن صنف غيشا نشأ في إثيوبيا، إلا أنه اكتسب شهرته في بنما. عندما أصبح عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم يثنون على غيشا بشكل بالغ، عاد مجموعة من الحالمين الذين يعشقون القهوة إلى موطنها الأصلي، باحثين عن الجذور ومحاولين زراعتها هنا
اقرأ كاملاً →
منذ أن بدأ الهولنديون زراعة القهوة في إندونيسيا في القرن السابع عشر، وحتى اليوم، تحظى القهوة الإندونيسية بمكانة مهمة على المستوى الدولي. ولكن إذا أردنا معرفة أي قهوة مختصة إندونيسية هي الأكثر شهرة، فسيعتقد الكثيرون أنها قهوة ماندلينغ من سومطرة. فما هي ماندلينغ؟ هل طعمها لذيذ؟ كيف تختار قهوة عالية القيمة مقابل السعر
اقرأ كاملاً →
يواجه من يشتري حبوب القهوة المقطرة يدويًا للمرة الأولى غالبًا حيرة في الاختيار: هل يشتري حبوبًا حامضة أم غير حامضة؟ في الواقع، لا توجد إجابة نموذجية لهذا السؤال. أكثر ما يمتع في القهوة المقطرة يدويًا هو أن الحبوب المختلفة يمكن أن تعطي أنماطًا مختلفة تمامًا. يحب بعض الناس الإشراق والحيوية في النكهات الزهرية والفاكهية، ويحب آخرون الدفء والثبات في مدرسة القوام الغني.
اقرأ كاملاً →
إذا شبّهنا غيشا بجواد أصيل نادر، فإن مزرعة لا إسميرالدا هي بلا شك مكتشف موهبته. فقد كانت مزرعة لا إسميرالدا هي التي اكتشفت إمكانات غيشا، وعرّفت الجميع بمذاقها الرائع في مسابقة BOP عام 2004، ولهذا استطاعت غيشا أن تصبح اليوم من أبرز الأصناف في عالم القهوة المختصة. ويمكن القول إنه لولا
اقرأ كاملاً →
على مستوى العالم، ليست كل الأماكن مناسبة لزراعة القهوة، فشجرة القهوة مناسبة للزراعة في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية، وتحتاج إلى مناخ رطب ودافئ، وضوء شمس كافٍ، وكمية أمطار مناسبة. النطاق الاستوائي الواقع بين مدار السرطان ومدار الجدي مناسب جدًا لنمو القهوة، لذلك تُسمى هذه المنطقة «حزام القهوة». ومن بين ذلك، يقع 3/4 من مساحة أفريقيا بين مدار السرطان ومدار الجدي، لذلك يتجاوز متوسط المناخ السنوي في الغالبية العظمى من مناطق أفريقيا 20 درجة مئوية، والمناخ دافئ عمومًا، وتُلقب بـ«القارة الاستوائية». بالإضافة إلى ذلك، تمتلك القارة الأفريقية موارد طبيعية وفيرة، وهي شاسعة المساحة وغنية الموارد، وتتكون بشكل رئيسي من الهضاب، ويبلغ متوسط الارتفاع 750 مترًا، وتمتلك
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
